Le nostre piume e i nostri piumini sono distribuiti in casse di legno, proprio come nelle antiche spezierie, e ciascuna sezione è custode di una collezione speciale che contribuisce a fare dei nostri cuscini ciò che sono: un’alchimia di emozioni e scienza. Il contenuto di ogni scomparto si distingue dagli altri per dimensione e peso, dal più grande al più piccolo. E alla base di tutto c’è un processo meccanico che regola la ventilazione nelle singole sezioni. Mentre le piume più voluminose sopportano i getti d’aria energici, le più piccole, il piumino, devono essere appena stuzzicate. Questa procedura di smistamento e raccolta, moderna e artigianale al tempo stesso, è il segreto per ottenere esattamente il prodotto finale che vogliamo, senza sorprese.

«Esistono 200 specie di oche, e quindi 200 varietà di piuma e piumino. Noi ne usiamo almeno 70.»